Gallura Hotel Ristorante. Recensione a cura di Luisa Miriam Ferrario
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Gallura. Hotel Ristorante. Gianni Salvaterra, Rita Denza
Prefazione di Luca Goldoni
Artestampa convivio 2009
Dedicato ad una signora della cucina italiana.
Rita Denza, titolare del Ristorante Gallura di Olbia: Filosofa dei fornelli e del saper ricevere.
Questo libro celebra una maestra di vita e di ristorazione.
Entrare nel ristorante della signora Denza ,significa abbandonare il mondo esterno ed iniziare un percorso all'interno
di un "tempio" dei sapori ,ove mare e terra in un vuluttuoso abbraccio si uniscono raggiungendo la summa del piacere
gustativo.
In ogni suo gesto questa donna imprime una sorta di "sacralita'" che rappresenta il compimento del gusto nella sua piu'
grande espressione del vivere: cibare e cibarsi.
Oserei definire la signora Rita,una sacerdotessa della creativita' culinaria che,quotidianamente celebra in un rito l'attento
equilibrio fra cio' che la natura offre e cio' che l'uomo sa meglio cogliere.
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